About FOOD SHIFT SHONAI
About FOOD SHIFT SHONAI
About FOOD SHIFT SHONAI
FOOD SHIFT SHONAIは、
「サスティナ鶴岡」（2021～2026）の活動を継承し、2026年に発足しました。
約５０名の生産者と料理人が参加し、食を起点とした地域の未来づくりに取り組んでいます。
私たちのビジョンに共感するパートナー企業を募集しています。お気軽にお問い合わせください。
Born out of the work of Sustaina Tsuruoka (2021–2026),
FOOD SHIFT SHONAI was launched in 2026. With nearly 50 food producers and chefs,
we are building a sustainable future for our region through the power of food.
We welcome partnerships with organizations that share our vision.
Please feel free to contact us for more information.
FOOD SHIFT SHONAIは、
「サスティナ鶴岡」（2021～2026）の活動を継承し、2026年に発足しました。
約５０名の生産者と料理人が参加し、食を起点とした地域の未来づくりに取り組んでいます。
私たちのビジョンに共感するパートナー企業を募集しています。お気軽にお問い合わせください。
Born out of the work of Sustaina Tsuruoka (2021–2026),
FOOD SHIFT SHONAI was launched in 2026. With nearly 50 food producers and chefs,
we are building a sustainable future for our region through the power of food.
We welcome partnerships with organizations that share our vision.
Please feel free to contact us for more information.
FOOD SHIFT SHONAIは、
「サスティナ鶴岡」（2021～2026）の活動を継承し、
2026年に発足しました。
約50名の生産者と料理人が参加し、
食を起点とした地域の未来づくりに取り組んでいます。
私たちのビジョンに共感する
パートナー企業を募集しています。
お気軽にお問い合わせください。
Born out of the work of Sustaina Tsuruoka (2021–2026),
FOOD SHIFT SHONAI was launched in 2026.
With nearly 50 food producers and chefs,
we are building a sustainable future
for our region through the power of food.
We welcome partnerships
with organizations that share our vision.
Please feel free to contact us for more information.
「食」を起点に、
100年先も美味しい食卓を守り、
地域コミュニティを未来へつなぐ。
地域への誇りと幸福を育み、
持続可能な地域経済圏を創造します。
With food as our foundation,
we preserve a vibrant food culture for the next 100 years and guide ourcommunity into the future.
By fostering local pride and well-being, we create a sustainable regional economy.
繋ぐ
料理人、生産者、研究者が融合し、
地域一丸となった「食の知の連鎖」を作る。
Connect
Bringing together chefs, food producers, and researchers to foster a shared network of culinary knowledge.
変える
グリーンマニフェスト※を策定し、
環境負荷に適応した持続可能な食の循環をつくる。
Transform
Establishing the Green Manifesto* to build a sustainable food system that adapts to environmental challenges.
掲げる
この街の挑戦を世界に向けて発信し、
地方都市の新しいかたちとして示す。
※FOOD SHIFT SHONAI が独自に定める、
地域の自然・文化・伝統を未来へつなぎ、
持続可能な食の未来を育むための行動指針です。
Lead
Showcasing our town’s vision with the world as a new blueprint for the future of regional communities.
*FOOD SHIFT SHONAI’s own action guidelines, designed to preserve local nature, culture, and traditions for the future while fostering a sustainable food system.
「食」を起点に、
100年先も美味しい食卓を守り、
地域コミュニティを未来へつなぐ。
地域への誇りと幸福を育み、
持続可能な地域経済圏を創造します。
With food as our foundation, we preserve a vibrant food culture for the next 100 years and guide ourcommunity into the future. By fostering local pride and well-being, we create a sustainable regional economy.
繋ぐ
料理人、生産者、研究者が融合し、
地域一丸となった「食の知の連鎖」を作る。
Connect
Bringing together chefs, food producers, and researchers to foster a shared network of culinary knowledge.
変える
グリーンマニフェスト※を策定し、
環境負荷に適応した持続可能な食の循環をつくる。
Transform
Establishing the Green Manifesto* to build a sustainable food system that adapts to environmental challenges.
掲げる
この街の挑戦を世界に向けて発信し、
地方都市の新しいかたちとして示す。
※FOOD SHIFT SHONAI が独自に定める、
地域の自然・文化・伝統を未来へつなぎ、
持続可能な食の未来を育むための行動指針です。
Lead
Showcasing our town’s vision with the world as a new blueprint for the future of regional communities.
*FOOD SHIFT SHONAI’s own action guidelines, designed to preserve local nature, culture, and traditions for the future while fostering a sustainable food system.
「食」を起点に、
100年先も美味しい食卓を守り、地域コミュニティを未来へつなぐ。地域への誇りと幸福を育み、持続可能な地域経済圏を創造します。
With food as our foundation, we preserve a vibrant food culture for the next 100 years and guide ourcommunity into the future. By fostering local pride and well-being, we create a sustainable regional economy.
繋ぐ
料理人、生産者、研究者が融合し、地域一丸となった「食の知の連鎖」を作る。
Connect
Bringing together chefs, food producers, and researchers to foster a shared network of culinary knowledge.
変える
グリーンマニフェスト※を策定し、環境負荷に適応した
持続可能な食の循環をつくる。
Transform
Establishing the Green Manifesto* to build a sustainable food system that adapts to environmental challenges.
掲げる
この街の挑戦を世界に向けて発信し、地方都市の新しいかたちとして示す。
※FOOD SHIFT SHONAI が
独自に定める、地域の自然・文化・伝統を
未来へつなぎ、持続可能な
食の未来を育むための行動指針です。
Lead
Showcasing our town’s vision with the world as a new blueprint for the future of regional communities.
*FOOD SHIFT SHONAI’s own action guidelines, designed to preserve local nature, culture, and traditions for the future while fostering a sustainable food system.
FOOD SHIFT SHONAI 4 Projects
FOOD SHIFT SHONAI 4 Projects
FOOD SHIFT SHONAI 4 Projects
カンファレンス＆ダイニング
行政・研究者・実践者が集い、
社会や環境の課題を「食」の視点から考える対話の場。
あわせて、食の豊かさとその有限性を「味わう」
体験を創出します。
Conferences and Dining Experiences
Gatherings of local government officials, researchers, and practitioners to explore social and environmental challenges
through the lens of food. These dialogues are paired with dining experiences that highlight both the richness and limits of our food system.
Share The Table
カンファレンスで提起された課題を
「食べる」ことを通して一般社会と共有するイベント。
消費の在り方や共生の形を社会全体に問います。
Share The Table
Events that bring the themes raised at the conferences to the wider community through food. They invite society as a whole to rethink consumption, coexistence, and the future we share.
サスティナDAY
地域の食の豊かさを未来へつなぐ食育イベント。
子どもたちが食や文化に触れ、
学び育つ機会を創出します。
Sustainability Day
Food education events that connect future generations with the richness of local food and culture, creating opportunities to learn, experience, and grow.
テロワール・フェス
地域の食を支える生産者・職人に敬意を示し、
価値を未来へつなぐフェスティバル。
持続可能なガストロノミーエコノミーの
実現を目指します。
Terroir Festival
Festivals honoring the food producers and artisans who sustain the region’s food culture. They celebrate their value while advancing a sustainable gastronomy economy.
カンファレンス＆ダイニング
行政・研究者・実践者が集い、社会や環境の課題を「食」の視点から考える対話の場。
あわせて、食の豊かさとその有限性を「味わう」体験を創出します。
Conferences and Dining Experiences
Gatherings of local government officials, researchers, and practitioners to explore social and environmental challenges through the lens of food. These dialogues are paired with dining experiences that highlight both the richness and limits of our food system.
Share The Table
カンファレンスで提起された課題を「食べる」ことを通して一般社会と共有するイベント。
消費の在り方や共生の形を社会全体に問います。
Share The Table
Events that bring the themes raised at the conferences to the wider community through food. They invite society as a whole to rethink consumption, coexistence, and the future we share.
サスティナDAY
地域の食の豊かさを未来へつなぐ食育イベント。子どもたちが食や文化に触れ、学び育つ機会を創出します。
Sustainability Day
Food education events that connect future generations with the richness of local food and culture, creating opportunities to learn, experience, and grow.
テロワール・フェス
地域の食を支える生産者・職人に敬意を示し、
価値を未来へつなぐフェスティバル。持続可能なガストロノミーエコノミーの実現を目指します。
Terroir Festival
Festivals honoring the food producers and artisans who sustain the region’s food culture. They celebrate their value while advancing a sustainable gastronomy economy.
カンファレンス
＆ダイニング
行政・研究者・実践者が集い、社会や環境の課題を「食」の視点から考える対話の場。あわせて、食の豊かさとその有限性を「味わう」体験を創出します。
Conferences
and Dining
Experiences
Gatherings of local government officials, researchers, and practitioners to explore social and environmental challenges through the lens of food. These dialogues are paired with dining experiences that highlight both the richness and limits of our food system.
Share The Table
カンファレンスで提起された課題を「食べる」ことを通して一般社会と共有するイベント。消費の在り方や共生の形を社会全体に問います。
Share The Table
Events that bring the themes raised at the conferences to the wider community through food. They invite society as a whole to rethink consumption, coexistence, and the future we share.
サスティナDAY
地域の食の豊かさを未来へつなぐ食育イベント。子どもたちが食や文化に触れ、学び育つ機会を創出します。
Sustainability Day
Food education events that connect future generations with the richness of local food and culture, creating opportunities to learn, experience, and grow.
テロワール・フェス
地域の食を支える生産者・職人に敬意を示し、価値を未来へつなぐフェスティバル。持続可能なガストロノミーエコノミーの実現を目指します。
Terroir Festival
Festivals honoring the food producers and artisans who sustain the region’s food culture. They celebrate their value while advancing a sustainable gastronomy economy.